Το Παλιούρι είναι ένας φυλλοβόλος ξηροθερμικός, φωτόφιλος θάμνος, με μεγάλα αγκάθια. Σύμφωνα με την παράδοση είναι το είδος που χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή του αγκάθινου στεφανιού του Χριστού.